यह शिवपुरी की सभी लोकप्रिय मिठाइयों में सबसे ज्यादा प्रसिद्ध है। शिवपुरी जिले में विभिन्न प्रकार की गुजिया दुकानों पर बनाई जाती हैं। यह होली और दीवाली जैसे त्योहारों के दौरान भारत में तैयार की जाने वाली एक स्वादिष्ट मिठाई है। इसमें मैदे की एक खस्ता और चपटी बाहरी परत और खोवा (मावा), सूखा नारियल, मेवा, इलायची और चीनी की भरमार होती है।।
